大肉粽

作者： 阿不起了不起

连续两年自己独自完成调味米，腌肉，包粽子，以及煮粽子所有的步骤，也是越来越熟练了，记录下这些步骤，避免以后忘记，哈哈

用料

• 糯米 1500克
• 粽叶 一斤
• 五花肉 500克
• 生抽 5勺
• 老抽 小半勺
• 糖 适量
• 白酒 一瓶盖
• 姜 5片
• 料酒 一点点

大肉粽的做法步骤

步骤 1

先将买回来的五花肉洗干净，然后切成自己喜欢的大块，把握不好的话切小一点，一个粽子多包几块也是可以的。 切好后放锅里，加三勺生抽，一点点老抽，姜片，料酒，搅拌均匀。放入冰箱腌制一晚

步骤 2

粽叶（我买的是新鲜的芦苇叶子）放水里洗干净，如果是粽叶的话可以煮一下增加韧性更好包一点，我这边偷懒没煮。

步骤 3

糯米三斤，淘洗干净，放水里泡2-3个小时，我喜欢吃米粒粒粒分开的粽子，所以泡的时间短，如果喜欢吃烂烂的米可以泡的更久一些

步骤 4

加酱油，糖，白酒调味，把握不准的话建议大家先拌一点点尝下米的咸淡，略微带点咸味即可，太咸了就不好吃了。加白酒增加香气

步骤 5

开始包粽子，包的手法太难描述了，建议大家看下网上的视频

步骤 6

全部包好喽～加水末过粽子，放煤气炉上煮，大火煮开后关小火慢煮，中间多看火，水不够了马上添水，始终让水末过粽子，最好煮至少3小时，看上水上有油飘出来说明已经煮到内里了，不过还需要继续煮。不放心的可以3个小时后拆一个尝尝是不是熟了。关火后不要马上拿出来，我一般晚上煮好放一晚，第二天一早拿出来放冰箱收好。

步骤 7

水少了赶紧添水

步骤 8

煮好了，拆一个吃，虽然颜色看着淡，味道已经完全进去了，非常的好吃，我包的粽子小，一顿可以吃两个

菜谱创建时间：2019-05-29 22:27:44