用树叶做的观音豆腐

作者： 茶陵莉妹几的小厨房

观音豆腐又名神仙豆腐，色泽嫩绿，口感滑爽，具有清热泻火之功效，是一道无污染的绿色食品。

用料

• 新鲜的腐婢叶 800-1000g
• 草木灰 酌量
• 清水 适量

用树叶做的观音豆腐的做法步骤

步骤 1

1:将新鲜嫩绿的叶子采摘好，回家后先进行杂叶挑拣，去掉根茎部分。

步骤 2

2:叶子择选好后，及时放入清水中冲洗干净，然后放入篮子中待用。

步骤 3

3:将洗好的叶，加上适量水用力揉捏叶子，一定要把叶子揉烂。

步骤 4

4:经反复搓揉后，过滤出绿色的汁液，并将这种清浓汁用器皿装好备用。(去除腐婢叶渣，获得腐婢浆汁)

步骤 5

5:在腐婢浆汁中加入一些草木灰，搅拌均匀，静置半个小时左右，可得腐婢豆腐。 (草木灰起到凝固成型的关键作用，类似于平时做豆腐时用的石膏)

步骤 6

6:观音豆腐完美上桌，成型后放入冰箱冷藏，食用口味更佳，作为夏季的美食小吃再合适不过了。

用树叶做的观音豆腐的小贴士

1:一定要过滤好汁液，舀出泡沫，口感会更丝滑。 2:原料比例要控制好，最好是用原材料制作，有一股微微的清香。当然，也可以用研磨好的青叶豆腐粉代替。 3:草木灰，这是不可少的腐料，可以起到催化剂的作用。

菜谱创建时间：2019-05-20 11:43:58