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日式麻辣鲜蛤
1.5万人浏览 642人收藏 1人做过
作者：
不让喵
用料
日式麻辣鲜蛤的做法步骤
步骤 1
将蛤蜊肉放在蒸屉上，把葱姜切好放在屉下，将料酒均匀洒在蛤蜊肉上，以后将刚烧开热水直接倒入，将将没过蛤蜊肉，盖上锅盖大火两分钟。（注：本人做饭喜欢做全熟的，可能有人觉得两分钟太长，其实只要觉得差不多了就可以。）
步骤 2
打开锅盖，将蛤蜊肉分散开，均匀撒上适量的盐。（注：我撒了两圈，不咸。）之后盖上盖，中火一分钟。
步骤 3
在等待过程中准备好材料调汁。将蒜切末，柠檬去皮，小米辣椒去头去尾切段。（注：因为老婆不能吃辣，所以我只放了两根，并将小米辣椒在不破坏表皮的情况下揉搓将内部的辣椒子全取出，再清水冲洗。）放入碗中，根据个人口味加入丘比的大拌菜汁和柚子汁，白砂糖，海鲜酱油。（注：我两个丘比汁都放了三勺，做出成品后老婆有一点点酸。故不太喜欢酸的人可以柠檬少放和柚子汁。）
步骤 4
蛤蜊肉盛出控水后放入碗中，将调好的汁倒入后搅拌均匀，放入葱圈，之后根据个人习惯可以将辣椒圈挑出，调料汁倒掉。（注：老婆口轻，拌好后将辣椒圈挑出并把调料汁倒掉了一大部分。）
日式麻辣鲜蛤的小贴士
大部分注意事项直接写在了制作步骤中，剩下的是一些其他的。 1.可以用蛤蜊，煮/蒸好后挑出蛤蜊肉也可以。 2.调汁可根据个人喜好不同放的时候随时调整。 3.其实可以放荷兰豆丝，然而没买到荷兰豆就放弃了，如果有机会我再尝试。
菜谱创建时间：2019-05-12 19:08:35
