黄梅辣椒蒸鱼

作者： 我的队友喵小姐

第一次吃到婆婆做的辣椒蒸鱼感觉很惊艳！队友说辣椒蒸鱼是黄梅特色菜，需要黄梅辣酱才对味～～

用料

• 鲫鱼 一只
• 葱 四根
• 料酒 三勺
• 姜 三四片
• 猪油或者菜油 三四勺
• 黄梅辣酱 六大勺

黄梅辣椒蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼最好选鲫鱼，才是黄梅味道，如果怕刺多也可以选鲈鱼～～先把鱼杀好，洗干净，特别是肚子里的黑膜，要搓掉，它又脏又腥～

步骤 2

肚子里先抹一层薄薄的辣酱，然后后把葱白和姜片塞进去

步骤 3

淋上料酒，可以分一部分往肚里淋

步骤 4

均匀的抹上辣酱，像不像做海洋泥面膜？😂是不是还没看到我放盐呢？？？此菜不需要放盐！因为辣酱非常咸！！！如果把握不好量，也可以先尝尝辣酱的味道。现在有个选择题：打算鱼蒸好后泼油呢，可以直接看下一步；不打算泼油想偷个懒呢，现在就可以往鱼身上放三勺猪油。

步骤 5

蒸锅水烧开后，上锅蒸，开始计时7分钟，关火焖两分钟，再拿出来。时间可以根据鱼大小调整的。若是加猪油蒸的撒点儿葱花或者不撒，直接就可以吃了。没加猪油请看下一步。

步骤 6

手撕葱撒在鱼身，炒锅倒油烧热，要冒烟那种，锅铲一定不能带水，然后把油在鱼身上（这一步要小心操作喔～）辣酱蒸鱼就做好啦！😍

步骤 7

一般我们都蒸两只，和队友一人一只，超级下饭！

菜谱创建时间：2019-04-27 10:10:36