【小美】懒人牛奶花卷

作者： hehelalala

一直想过上想有葱就有葱的日子，为此去了花鸟市场买了葱籽，种了三周了还遥遥无期，看到细细的葱苗在成长，我的心，着急啊～～ 隔壁邻居买了菜回来，看到有葱，忍不住讨了葱，做出了心心念念的花卷啊！ 花卷的灵魂就是葱，葱，葱！ 我对花卷的灵魂拷问：着急想要葱，还是想买就买吧！ 神一般的小美，3分30秒就整出了面团，花卷馒头包子实在是太easy，就连我这种小白，都觉得世界美好又简单！

用料

• 油 10克
• 水 130克
• 盐 30克
• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 牛奶 130克

【小美】懒人牛奶花卷的做法步骤

步骤 1

面团

步骤 2

1.260克水（或130克水+130克牛奶）+5克酵母+10克糖+几滴油，小美37度，1分钟，速度3； 2.然后投入500克面粉+5克盐，小美30秒，速度5； 3.再设置时间2分钟揉面，3分30秒就从面粉成了面团。

步骤 3

葱花

步骤 4

4.将面团平均分成2份，每份390克。 5.取一份面团揉成长方形，用擀面杖摊平成 6.面皮上抹上油，撒上葱花，撒上盐（个人口味不一，自己掂量）

步骤 5

7.对折面皮，再抹上油

步骤 6

8.再对折面团 9.长条形的面团切成2.5厘米左右的十几条

步骤 7

压

步骤 8

压

步骤 9

10.每两个面团块叠放，用筷子从中间压下去（别压断了），然后把底部对捏，成型 11.剩下的另一块面团同样操作

步骤 10

等发酵

步骤 11

12.在小美的蒸盘上抹上油，把花卷放上去发酵，底锅1000水，40度，速度2，20分钟，直接保持恒温发酵，省的二次动手。

步骤 12

13.发酵完毕，小美温度V，速度2，20分钟，直接整出炉，完美！

【小美】懒人牛奶花卷的小贴士

1.260克水（或130克水+130克牛奶）+5克酵母+10克糖+几滴油，小美37度，1分钟，速度3； 2.然后投入500克面粉+5克盐，小美30秒，速度5； 3.再设置时间2分钟揉面，3分30秒就从面粉成了面团。 4.将面团平均分成2份，每份390克。 5.取一份面团揉成长方形，用擀面杖摊平成 6.面皮上抹上油，撒上葱花，撒上盐（个人口味不一，自己掂量） 7.对折面皮，再抹上油 8.再对折面团 9.长条形的面团切成2.5厘米左右的十几条 10.每两个面团块叠放，用筷子从中间压下去（别压断了），然后把底部对捏，成型 11.剩下的另一块面团同样操作 12.在小美的蒸盘上抹上油，把花卷放上去发酵，底锅1000水，40度，速度2，20分钟，直接保持恒温发酵，省的二次动手。 13.发酵完毕，小美温度V，速度2，20分钟，直接整出炉，完美！

菜谱创建时间：2019-04-22 19:37:31