糖醋里脊，米饭杀手，易上手超家常的做法

作者： wow吃吧

在国外假期，闲在家真的超想吃糖醋里脊就做啦！真的超好吃~

用料

• 猪里脊 适量
• 鸡蛋清 一个
• 姜 几片
• 生抽 两大勺
• 陈醋/米醋 适量
• 胡椒粉 少量
• 番茄酱 两大勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 面粉 适量
• 老抽 一点点
• 白糖 两小勺

糖醋里脊，米饭杀手，易上手超家常的做法的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切条，一厘米宽就好，太细炸出来没有肉的口感，太粗会炸不熟。

步骤 2

加入鸡蛋清，少许料酒，胡椒粉，适量盐和肉一起搅拌均匀，腌制15-20分钟。

步骤 3

淀粉和面粉1：1混合，腌制好的肉裹粉，下油锅炸第一遍。

步骤 4

出油锅再复炸一次，出锅控油。（这样就很好吃了！小酥肉的味道！）

步骤 5

用生抽、老抽、番茄酱、盐、醋、白糖调制调味料，加水搅拌成酱汁，自己可以尝一下，按自己口味调甜一点或是酸一点。再准备一碗水淀粉。（光线问题！这个酱不是黑的，是红的）

步骤 6

锅内放少许油，倒入酱汁。

步骤 7

沸腾后加入水淀粉勾芡使酱汁变浓。

步骤 8

倒入炸好的里脊，裹酱。

步骤 9

出锅！可以动筷子了！有白芝麻可以撒一点做装饰。

糖醋里脊，米饭杀手，易上手超家常的做法的小贴士

对于用醋这上面的问题，我用的是陈醋，但陈醋会比较酸，相比米醋要少放一点 酱汁里面的老抽可以不放，放的话一点点就好，不然会很黑 下油锅的油一定要是宽油 最后放水淀粉的时候要搅拌免得会成一坨一坨的

菜谱创建时间：2019-04-19 02:52:32