祖传卤味

作者： 袁哈哈哈

快夏天了，一盘卤味，三两小菜，几杯啤酒或冰水，就是童年的味道。

用料

• 姜 根
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 克
• 香叶 片
• 冰糖 克
• 蒜
• 花椒
• 茴香
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 干辣椒
• 鸡爪
• 鸡胗
• 鸡心
• 豆泡

祖传卤味的做法步骤

步骤 1

鸡爪、鸡胗、鸡心洗净，鸡爪剪去指甲，鸡胗打花刀，三者入锅，放入适量料酒，焯水盛出。

步骤 2

起火，锅中放油，放入姜末蒜末炒香，倒入焯好水的三鸡组合，翻炒至表面变色，加入开水，将准备好的茴香八角花椒桂皮干辣椒置内。

步骤 3

再添加适量老抽、生抽、冰糖、料酒，大火炖煮十分钟。

步骤 4

待辅料香味浓郁，可放入豆泡，转小火慢炖半小时。

步骤 5

待汤汁快要收尽，即可出锅。

步骤 6

三鸡卤味大合影。

步骤 7

卤鸡爪

步骤 8

卤鸡胗

步骤 9

卤鸡心

菜谱创建时间：2019-03-31 22:06:05