【家常版】油焖大虾

作者： 要学更多菜的木木

网红油焖大虾需要放很有油，炸出的虾才会酥脆。为了健康饮食，根据家人喜好，我改良的简单少油容易做的油焖大虾。 我跟男朋友都很喜欢吃，正常两人食需要15到20只，一顿可以吃完。 可以根据家人口味增减料的用量。 不用放盐！！！不用放盐！！！

用料

• 虾 15只
• 姜 5~10片
• 葱 1根
• 蒜 2～3瓣
• 生抽 3勺
• 酱油 1小勺
• 料酒 一小勺
• 豆瓣酱 2～3勺

【家常版】油焖大虾的做法步骤

步骤 1

我最常用的是南美对虾或者厄尔多白虾，感觉这两种虾油比较多。剪去眼睛👀部还有尖尖角的地方，再去尾部的经，这样摸起来或者吃起来不会戳到。这一步稍微麻烦一点，然后清洗就可以了。

步骤 2

葱姜蒜按照个人要求切好，到时候直接放，而且全程是不洗锅的。

步骤 3

放少许油，大火不断翻炒至金黄色，把虾全部捞出盛盘。

步骤 4

不洗锅再放少许油，大火烧热，放入姜和蒜，等闻到香味的时候再放入虾。

步骤 5

再大火不停翻炒，直到虾全部变成深金黄色，再次盛盘，改小火，锅中留少许油和葱姜蒜，这时锅里还有很多虾油已经出来了。

步骤 6

锅中放入生抽老抽，大葱，还有豆瓣酱，烧热。下虾翻炒30秒左右。

步骤 7

加水部分没过虾，不用太多水，一直开大火蒸煮，很快虾会出虾油，酱料跟虾油混合在一起，最后大火收汁，基本不会剩太多汁。

步骤 8

最后出锅。

【家常版】油焖大虾的小贴士

不必要放很多油炸虾，炸两次，最后虾皮也是酥脆的。全程不用洗锅，也不用放盐！！！不用放盐！！

菜谱创建时间：2019-03-05 21:14:03