葱烧海参

作者： 小圆满的妈妈

葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。  葱烧海参以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富！ 海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。但是有很多朋友不知道海参怎么泡发，怎么做好吃，我来给大家教一下！

用料

• 海参 6只
• 姜 5片
• 大葱 两根
• 酱油 一勺
• 糖 20克
• 水淀粉 30克
• 盐 3克
• 鸡汤 200克

葱烧海参的做法步骤

步骤 1

1.买回来的干海参，用清水清洗掉表面的浮尘后，加一盆清水，放入海参，浸泡三天三夜，中间每天换一到两次水。

步骤 2

2.泡好的海参，在后面用剪刀剪开，开膛以后将牙齿去除掉，锅内加水放入海参，煮10-20分钟，这样海参就煮好啦！

步骤 3

.煮好的海参放在冰箱冷冻内，就成了即食海参，吃的时候取出化冻就可以，将葱白切成和海参长短差不多的段。

步骤 4

油温五六成热时先后放姜蒜和葱段，小火炸七八分钟即可。锅放少许葱油，先后放入适量蚝油、老抽、白糖、胡椒粉，添入鸡汤或清汤，放入海参，小火煨五六分钟后捡出海参摆盘装饰。

步骤 5

底汤勾芡成浓汁，淋到海参上即可…

葱烧海参的小贴士

小贴士！芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。

菜谱创建时间：2019-03-02 16:28:55