空气炸锅版烤乳鸽

作者： 音音妈咪小厨房

这是一道非常简单，成功率很高的菜。使用空气炸锅，在狭小的空间里，热风强烈的对流，能使乳鸽的外皮更酥脆，更油亮，口感也更香。

用料

• 鸽子 1只
• 生抽
• 老抽
• 蜂蜜 勺
• 姜片，葱节，料酒

空气炸锅版烤乳鸽的做法步骤

步骤 1

菜场选购新鲜乳鸽，个头大一点比较好。但是不要买老鸽或野鸽哦，一定是乳鸽或嫩鸽。去内脏洗干净。

步骤 2

烧一锅水，沸腾后加几片姜，葱和料酒

步骤 3

放入整只的鸽子，开中小火烧二十分钟，时间不定，根据实际情况，以筷子能轻松戳穿为准。

步骤 4

取出晾凉后外皮抹老抽上色，肚子里涂一点生抽，最后再用刷子把老抽生抽混合物反复涂刷几遍，腌制过夜，晾干。现在是冬天，我也不放冰箱了，放在朝北的厨房，第二天就行了。

步骤 5

取出腌鸽子的一部分老抽生抽混合物，按1：1加入蜂蜜混合均匀，用刷子把鸽子里外都刷几遍。空气炸锅160度，不用预热，把鸽子皮朝上放进去，10分钟左右（不一定正好十分钟，也要看实际情况增减），中间可以打开看看，上色后再刷蜂蜜酱油汁几遍，再把温度调到200度，3到5分钟，上色满意即可。然后马上拿出来，不要焖在炸锅里，稍凉后斩件即可。

菜谱创建时间：2019-02-19 19:40:48