东菱面包机做面包冬季版

作者： 小马的美食花园

东菱面包机很早期的型号了，BM-1212。试了几次利用面包机固有模式做面包，做出来的面包连差强人意都不好意思说。不够松软，比较硬厚，拉丝也一般，再加上是冬天，嗯寒冷的冬天，那真是浪费食材！所以，秉着钻研的心态 分解做面包步骤，没错，一下成功啦~ 无论是松软度，烤色，还是拉丝那都杠杠滴，瞬间被抢光！😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

用料

• 水/牛奶 75ml
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 糖 27-36克
• 高筋面粉 180克
• 酵母 3克
• 黄油 15-18克

东菱面包机做面包冬季版的做法步骤

步骤 1

1.准备好所有食材。 利用东菱自带的量杯和量勺很方便。

步骤 2

2.面包桶加料 划重点:先放液体再加辅料最后加面粉和酵母。盐和糖分对角线放。面粉最高处挖小洞放酵母。黄油我是在面包桶搅动起来了放的。 面粉:新良高筋面包粉 酵母:金桂 牛奶:伊利 记得一定是温水！！！！ 糖:普通白砂糖

步骤 3

3.此步骤很关键~ 单独启动和面模式，我这面包机一次是15分钟。一次和面模式结束再重复两次和面模式！然后让面团在面包桶里发酵30分钟以上。

步骤 4

4.此步骤很关键！！ 然后发面模式，可以把时间上调。因为各地温度不一样可以调高到3小时。一般发酵1.5-2小时左右差不多。 如图我这是发了1小时左右的，最终发酵合适时大概是面包桶一半的样子。

步骤 5

5.发酵好了就可以上烘烤模式 模式默认是10分钟，我一般调到30分钟。烘烤过程中观察面团胀起和烤色。烤色比较好时就可以关机了。用余热焖5-10分钟。

步骤 6

成品图昂

步骤 7

成品图昂

步骤 8

成品图哦

东菱面包机做面包冬季版的小贴士

①一定得是温水，但不是开水。用手试，不觉得烫就好。②鸡蛋可以提前从冰箱拿出。③用料比例我是按照东菱面包机给的来的，有其他好方子也可以尝试④我试过中筋粉，口感跟高筋粉还是有差距。建议用高筋粉。⑤花生油和核桃油我也试过，花生油有花生味喜欢的可以尝试，核桃油可能会发苦。量的话比黄油要减少一半左右。⑥砂糖也可以用绵白糖代替。

菜谱创建时间：2019-01-31 15:38:12