避风塘炒蟹

作者： 琥珀maggie

海鲜吃不够，海蟹吃不腻。

用料

• 大海蟹 一只
• 姜丝 6丝
• 料酒 两勺
• 白胡椒粉 适量
• 面包糠 一碟
• 淀粉 一小碟
• 蒜 半个
• 姜 一小块
• 红椒 一个
• 香葱 一根
• 盐 适量

避风塘炒蟹的做法步骤

步骤 1

大海蟹，蟹身和八寸盘子一样大了，这可是小家伙的最爱😄。

步骤 2

刷洗净，去除蟹心，腮，肺。剪下蟹爪，蟹身切成四块，蟹钳拍裂。

步骤 3

用姜丝，料酒，白胡椒粉，少许盐腌制。

步骤 4

准备淀粉，面包糠，蒜末，姜末，红椒粒，香葱段。

步骤 5

蟹身切面均匀沾上淀粉。

步骤 6

😍😍小家伙爱的蟹黄也包裹起来。

步骤 7

小碟中剩余的淀粉撒盆中，摇晃一下让蟹钳蟹爪都“雨露均沾”。

步骤 8

炒锅放油，放海蟹炸。

步骤 9

炸至金黄色捞出沥油。

步骤 10

炒锅的油倒出，留底油，倒入蒜末，姜末煸香，再倒入红椒粒煸炒，小火。

步骤 11

倒入面包糠，继续小火翻炒。

步骤 12

加一丢丢盐(也可以不加，根据个人口味来)，加少许白胡椒粉炒至面包糠酥脆。

步骤 13

倒入海蟹，翻炒至海蟹块全部裹上面包糠。

步骤 14

关火，撒香葱段。

步骤 15

金灿灿的避风塘炒蟹好了。

步骤 16

每一口都是酥脆的O(∩_∩)O

菜谱创建时间：2018-12-27 11:24:55