按比例一定成功的芋头糕

作者： 越来越lucky

比起萝卜糕我个人更喜欢芋头糕，粉粉糯糯的口感，加上腊肠甜甜的味道，欲罢不能啊！只要按照比例就可以做出完美的芋头糕！ 比例看贴士

用料

• 芋头 500g
• 粘米粉 190g
• 水 230g
• 腊肠 适量
• 虾米 适量
• 花生 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 为什么我的方子调味都是适量，因为咸淡因人而异，所以大家根据自己的口味加盐，加调料就可以

按比例一定成功的芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头刷成丝，比起切成条或者块状，芋头刷成丝更容易操作

步骤 2

准备辅料，虾米泡发切成小丁，腊肠切丁，花生洗一下就可以，猪肉可有可无，其实辅料随意，喜欢吃什么就加什么，我比较推荐腊肠和花生

步骤 3

热锅凉油爆香虾米，然后加入腊肠花生，加五香粉，盐和胡椒粉，这个时候尝一下味道，因为芋头加进去就试不了味道了，芋头不能吃生的，吃起来感觉很咸才可以，然后加芋头丝翻炒五分钟盛出备用

步骤 4

粘米粉加水调成粉浆，加入刚刚炒好的芋头混匀

步骤 5

模具刷油，将芋头粉浆倒入模具

步骤 6

大火蒸40分钟

步骤 7

出锅啦，左边是芋头糕，右边是萝卜糕，一定要等完全凉透之后再切，不然会碎，切之前刀上涂点点油防粘

步骤 8

煎一下更好吃哦！

按比例一定成功的芋头糕的小贴士

芋头和粘米粉的比例是2.6 : 1 粘米粉和水的比例是1 : 1.2 因为芋头本身就带淀粉而且比较干，所以粉不能太多，水要稍微多一点点 喜欢吃萝卜糕的小伙伴可以看我另一个方子，萝卜糕是不同比例哦

菜谱创建时间：2018-12-23 14:26:41