全麦大列巴

作者： 嘉蒂的健身小厨房

用料

• 高筋面粉 100克
• 全麦面粉 100克
• 牛奶 70克
• 鸡蛋 1个
• 核桃 70克
• 葡萄干 50克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 植物油 5克

全麦大列巴的做法步骤

步骤 1

①全麦面粉，高筋粉放在盆里，加入盐，酵母搅拌均匀 （盐和酵母不能放一起，会使酵母失效） ②加入鸡蛋搅拌均匀，再加入牛奶搅拌成絮状揉成面团 （大列巴的特点就是有嚼劲，所以液体少，牛奶我是一点点加的加到70克感觉差不多了，面团很硬，很费劲难揉，但是成品很有嚼劲，要是喜欢松软多加牛奶，但是口感不一样了）

步骤 2

③面团加入无色无味的色拉油，把油揉进去，发酵两倍大 （不用揉出手膜因为面团太硬，就当有氧运动吧，哈哈哈哈） ④葡萄干洗干净沥干，核桃剥好备用 ⑤发酵好的面团排气，揉圆松弛10分钟，擀开放入葡萄干和核桃，卷起来，放入烤盘，进行二次发酵，发到两倍大

步骤 3

⑥发酵好后用快点的刀片割口，刷蛋液，放入预热好的烤箱，170°烤30分钟，要忍住，因为烤的时候超级香😍 （烤的时候要不停看，上色后及时盖锡纸防止糊我是20分钟后盖的锡纸）

步骤 4

⑦烤好后放凉切片，还得什么快吃啊，料多，满满的香味😍

步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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菜谱创建时间：2018-11-28 19:05:08