家常烧卖

作者： 兜妈兜崽

烧卖皮一定要用烫面，这样才够软； 烧卖心一定要炒香这样才更入味；

用料

• 糯米 200克
• 萝卜 适量
• 猪肉 适量

家常烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米先浸泡一碗，上锅蒸到八分熟，水开后再蒸20分钟差不多

步骤 2

准备好五花肉碎、洋葱碎、胡萝卜白萝卜碎，不用切成末末了，不然一会炒没那么香口感也不太好

步骤 3

用开水烫面，开水分几次加入，边加边用筷子搅成这种雪花面絮状

步骤 4

揉成面团盖上保鲜膜醒半小时

步骤 5

锅内放油，油温五成热，小火先把洋葱炒香

步骤 6

再放入猪肉末炒香

步骤 7

再加入萝卜碎翻炒几下

步骤 8

最后加入糯米、少量生抽、盐、胡椒翻炒至入味～ 全场中小火即可

步骤 9

手上面太多拍不了包烧卖的过程照，总结几个要点： 烧卖皮像饺子皮一样擀成中间厚两边薄；包的时候用勺子把肉压实，用虎口捏紧中间，边捏边用勺子按压上面的皮成花边装； 炒好的糯米馅放凉后再包入烧卖皮

步骤 10

挑了几个好看的先蒸了一锅，上锅水开后蒸5分中就可以了～本身馅料都炒熟了，再把皮蒸熟就可以了～

菜谱创建时间：2018-11-28 03:03:48