香菇黑猪肉炸酱

作者： 苗姐爱美食

包水饺剩了点黑猪肉馅儿，上次做的牛肉香菇炸酱获得一致好评，家里正好有黄豆酱，就想着再做点黑猪肉的试试吧

用料

• 黑猪肉。 200克
• 海天黄豆酱 700克
• 香菇 5朵
• 甜酱 50克
• 葱碎 50克
• 蒜末 100克
• 姜末 少许
• 橄榄油 200克
• 花椒 10克

香菇黑猪肉炸酱的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜剁碎，肉剁碎，香菇剁小块，黄豆酱辣的一瓶不辣的一瓶（家里存货只有这些）

步骤 2

热锅冷油，我用橄榄油，比较健康不油腻，量要平时炒菜3倍左右炸花椒油，炸好后捞出花椒主要油

步骤 3

下葱姜蒜，蒜下一半留一半，炒香

步骤 4

先炒肉末和香菇，爆香，肉炒至金黄色

步骤 5

肉炒熟加黄豆酱辣的不辣的都倒进去翻炒

步骤 6

炒出香味加甜面酱，两小勺的量，加了面酱要不停翻炒防止糊锅，这时候把剩下的一半蒜再加上，继续翻炒

步骤 7

不断翻炒不再有鲜酱色，颜色黑红微微出油的状态就算炒好了，关火放凉装瓶放冰箱冷藏，吃的时候拿出来拌面加上鸡蛋和黄瓜丝等蔬菜就是一碗香喷喷的炸酱面了！

香菇黑猪肉炸酱的小贴士

1，少了啥也不能少蒜，还要多多放 2，做炸酱面时，面一定要用凉开水冲一下不容易陀 3，从冰箱里刚拿出来的酱拌不开可以加一点热水和一下

菜谱创建时间：2018-11-14 00:19:13