水煮肉片

作者： 盼盼熊王

简单易做的，饭店里的味道。

用料

• 猪里脊肉 250克
• 花椒，红辣椒，蒜蓉，姜末，葱花，郫县豆瓣酱，鸡精，味精，糖，盐，料酒，生抽酱油，淀粉，胡椒粉。

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切片。

步骤 2

按照肉的纹理切薄片。

步骤 3

切好的去肉洗净，出去肉里的血水及杂质。

步骤 4

挤干水份的猪肉倒入料酒，酱油，胡椒粉，顺时针搅拌两分钟入味儿，加一个蛋清，搅拌，在加生粉和食用油搅拌最后成图片状，腌制半小时。

步骤 5

蔬菜洗干净，也可以用自己喜欢吃的菜。

步骤 6

准备料。

步骤 7

把青菜用油炒一下，不放任何调料，炒到断生盛出备用。

步骤 8

油烧热炒香葱姜蒜，加一勺豆瓣酱炒出红油，加水煮开调味儿，味精鸡精盐，料酒酱油，白糖。

步骤 9

水开后下入猪肉划散肉片，煮熟后放入青菜上。

步骤 10

倒入汤汁。

步骤 11

炒香辣椒和花椒放在肉上，在撒上一层蒜蓉，淋上热油加香菜点缀。

水煮肉片的小贴士

同样的方法，也可以把猪肉换成牛肉和鱼片。

菜谱创建时间：2018-07-30 13:35:22