古早味抹茶蜜豆蛋糕卷

作者： 流浪的马儿

综合泳歌抹茶蛋糕卷和晓廷的抹茶古早蛋糕，自己又发挥了一下。全当记录。

用料

• 鸡蛋 4个（平均65克）
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 42克
• 细砂糖 35克（蛋白用）
• 抹茶 10克
• 热水 75克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 150克
• 白糖 8克
• 蜜红豆 适量

古早味抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

抹茶溶于热水中备用。油加热，放入过筛的面粉，搅匀，加入抹茶糊。加入蛋黄。搅拌均匀。

步骤 2

蛋白加柠檬汁，分三次加入白糖打发至湿性发泡（大弯钩）。

步骤 3

三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌后全部倒入剩余蛋白霜。翻拌均匀。倒入烤盘。水浴法。155℃，30分钟。

步骤 4

稍微冷却后铺上奶油和红豆

步骤 5

卷好冰箱定形两三小时。

菜谱创建时间：2018-06-26 23:44:28