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枸杞叶三及第汤 | 只需早起,就能找到故乡

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枸杞叶三及第汤是客家地区一道家常汤。在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第。林召棠(清朝状元)用猪肝、粉肠、瘦肉比作三及第,把猪杂提高到了新的高度。不过讲真,我是真的喜欢这道三(猪)及(杂)第汤。

用料

枸杞叶三及第汤 | 只需早起,就能找到故乡的做法步骤

步骤 1

枸杞和枸杞叶清洗干净;

步骤 2

猪肝和瘦肉切片,粉肠切段,用食盐、淀粉、生抽、料酒、姜腌制。

步骤 3

600ml冷水煮开;

步骤 4

下猪肝、粉肠、瘦肉,大火煮开;

步骤 5

下枸杞和枸杞叶烫30秒,加适量食盐。

菜谱创建时间:2018-06-26 17:13:27
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