冰皮月饼的冰皮

作者： 栤逸

这个是我之前做过的冰皮月饼皮，觉得很好吃就想分享一下。这个是学Tinrry 下午茶她们发的视屏上写下来的 只是为了我之后方便寻找。喜欢的话可以去关注一下她们哦。

用料

• 冰皮
• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 玉米油 30克
• 澄粉 30克
• 糖粉 50克
• 炼奶 30克
• 牛奶 230克
• 糕粉 50克

冰皮月饼的冰皮的做法步骤

步骤 1

把所以粉类都倒入一个大碗中，稍微用打蛋器混合。

步骤 2

把牛奶倒入大碗中，用打蛋器将牛奶和粉类搅拌均匀。搅拌均匀后，将玉米油和炼奶一起倒进去，混合。 PS. 混合玉米油的时候这个面糊会比较难混合，所以做好在表面上打圈圈，这样不久玉米油就会和面糊完全混合了。

步骤 3

另外拿一个锅，装好水，烧开，将面糊镉水大火蒸大概25分钟直到面糊蒸透。

步骤 4

蒸透之后，拿筷子将面糊划成小块让它快熟冷却。表面上的油千万不要倒掉因为待会还要再把它揉进面团。边缘也最好用刮刀刮一下，让他不会粘在碗的表面。

步骤 5

冷却之后就可以开始揉面团了。带上手套，慢慢地将粗糙的面块揉成面团。面团揉越久，口感就会越细腻。揉好之后放在一个碗里面用保鲜膜盖上放一旁待用。

步骤 6

在一个平底锅里将糯米粉倒进锅里，用中火炒至糯米粉微微发黄，糕粉就做好了。

步骤 7

冰皮和糕粉做好之后，馅料可以自己另外搜索把自己喜欢的酱料包在冰皮里面，然后将冰皮微微的粘上糕粉，用月饼模具印出月饼的样子就可以了。

冰皮月饼的冰皮的小贴士

糕粉就是稍微炒熟的糯米粉 这个月饼放在保鲜可以放上三天左右，如果放在急冻的话呢，可以放上七天左右。

菜谱创建时间：2018-06-08 06:56:27