无油低糖菠菜戚风

作者： 宅女食记

不加一滴油～做出松软美味的蛋糕！【无油低糖菠菜戚风】阿宅不加油的戚风又来啦！夏日就是要吃这样无油轻负担的cake啦！这次是菠菜口味～小朋友如果不爱吃青菜，不妨试试这款小蛋糕。营养又健康，清爽无油，糖量我还是放少少，轻甜不腻人，喜甜的自己加糖吧皮卡丘

用料

• #菠菜汁
• 菠菜 70g
• 水 35g
• #蛋糕
• 鸡蛋 2个
• 菠菜汁 35g
• 低筋面粉 40g
• 细砂糖 15g

无油低糖菠菜戚风的做法步骤

步骤 1

先将菠菜切碎，放进破壁机中加水搅打成细腻的菠菜汁。

步骤 2

鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄和蛋清分别放入两个盆里，放蛋清的盆子一定要无水无油。往装蛋黄的盆子里加入菠菜汁搅拌均匀。

步骤 3

将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀，注意不要搅拌过度起筋。

步骤 4

蛋白加糖打发至硬性发泡稍软，注意这里糖量比较少，蛋白霜容易打过头，打蛋器功率不要开太高。

步骤 5

将蛋白霜约1/3加入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤 6

再将剩余的蛋白霜分两次加入，并翻拌均匀。

步骤 7

混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震模具震出大气泡，放入预热好180度左右的烤箱中烘烤约23-25分钟左右，烤完稍微等一两分钟，出炉立即倒扣，冷却脱模即可。

无油低糖菠菜戚风的小贴士

1.蛋清是提前冷藏过或稍微冷冻过，以防止蛋白霜打发过度成絮状。 2.务必确保装蛋白的盆子是无水无油的，否则蛋白无法打发。

菜谱创建时间：2018-05-25 14:30:33