全麦紫薯餐包（猪油版）

作者： 妈咪小歪

最近爱上了做面包，五一就要到了，冰箱里还有之前做好的紫薯馅呢，我不能把它放坏了，得想办法把它消耗了，做点什么好点？我就到下厨房里转一下，发现有猪油做吐司，我就想呀我也有些猪油呀！干嘛不试一试呢 就用家里现有的材料，有啥用啥，有多少用多少，不浪费，我是一边尝试一边写下的菜谱，头一次做只为记录

用料

• 高筋面粉 98克（家里就剩这么多了）
• 全麦面粉 77克
• 糖 20克
• 鸡蛋液 47.5克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 60ml
• 猪油 8克
• 盐 1克

全麦紫薯餐包（猪油版）的做法步骤

步骤 1

将所有材料除猪油和盐外混合成面团，揉成光滑面团，加入盐和猪油揉至可以拉出膜

步骤 2

面团滚圆后放置一次发酵至2-2.5倍，手指戳不回缩塌陷，发酵完成

步骤 3

将面团按压排气，分成12等份，静止醒发15分钟。醒面时将紫薯馅均分12等份（忘记称紫薯重量了，馅是我之前剩余的，馅可自行置换）

步骤 4

将馅包入面团内

步骤 5

收口朝下放入烤盘中，放到温暖湿润处进行第二次发酵

步骤 6

发酵完成后放入烤箱180度25分钟，中间上色合适后盖锡纸烤

步骤 7

看来是成功了……

菜谱创建时间：2018-04-24 18:28:11