电压力锅蛋糕

作者： 又_雙

家里所有工具都有，买了有几年了，都没有动过手。但是现在接近预产期的我，想等宝宝出生以后能吃到无添加的食品，所以开始尝试啦。本人有点笨，一共做了3次，在第三次才成功。因为一直没有注意蛋清，这里要说下蛋清真的很重要，蛋糕蓬不蓬松全靠它。

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉（很多人用低筋面粉，我觉得面粉也很OK） 120ml（我用的淘米量杯）
• 鲜牛奶（个人觉得鲜奶好喝） 100ml左右
• 白糖（也可以用棉纱糖） 40ml
• 盐 一小勺

电压力锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好无油无水的碗，准备好所有用料，蛋黄蛋清分离，这里要强调一下蛋清里面一定不能有任何东西，（我之前做的时候里面不小心掉入蛋黄，做出来的蛋糕就不蓬松）甜度可以自己调节，我这个40ml不是没什么甜味

步骤 2

蛋黄打散

步骤 3

打散的蛋黄里加入牛奶，继续打散

步骤 4

打散的蛋黄牛奶，加入面粉，一定要过筛，分2次加入，不要画圈，用打鸡蛋的方法打散搅拌

步骤 5

这是面粉全部加入以后的效果，如果觉得粘稠可以在适当加点牛奶

步骤 6

最重要的打蛋白了，手打蛋白会非常累，机打很方便也很快. 在开打的过程中，加一小勺盐，然后加入糖，可以一次性加入（因为我用的是白砂糖，不容易打碎）绵糖就无所谓

步骤 7

蛋白打成奶油状就可以了

步骤 8

打好的蛋白一小半放入蛋黄中，搅拌轻轻翻，千万不要画圈 ，搅拌均匀

步骤 9

把刚搅拌均匀的蛋黄蛋白全部倒入剩下的蛋白中 继续搅拌均匀

步骤 10

最后均匀

步骤 11

因为我这压力锅是不沾锅的加点色拉油或者橄榄油 一点点就好了

步骤 12

20分钟

步骤 13

开盖

步骤 14

赶紧反着倒过来

步骤 15

完成

菜谱创建时间：2018-03-27 10:00:53