将糯米洗净浸泡3小时,上锅蒸15-20分钟直到变得柔软和半透明盛出;
将椰浆、糖和盐倒进平底锅中用中火加热,让直到糖溶解,不要煮沸;
将上一步骤熬好的椰奶混合汁均匀浇在饭上,搭配芒果摆盘即可。
糯米提前一晚浸泡,蒸熟后口感更佳;如果觉得糯米不好消化,可以将一半糯米替换为大米,这样就不会那么黏了。吃之前,将椰奶混合汁与糯米饭搅拌均匀,再等20分钟让米完全吸收。 自己吃,摆盘也需要讲究一些。斑斓叶铺上便有很强的东南亚风情咯。一个盘子里,芒果和米饭各占一半,先单独吃一口芒果,满嘴都会充斥着甜蜜的芒果味儿,再吃一口混合椰奶香味的糯米饭,绝对满足!