Praliné

作者： FOXMomo

Pour Paris-brest

用料

• Noisettes 300 g
• Sucre 100 g
• Essence de vanille Un peu

Praliné的做法步骤

步骤 1

Torréfier les noisettes dans une poêle

步骤 2

Faire un sirop dans un casserole. HORS DU FEU. Ajouter les noisettes dans le sirop et remuer jusqu'à l'état sable.

步骤 3

Reporter sur feu moyen et remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré

步骤 4

Verser le mélange sur un tapis en silicone et laisser durcir et refroidir en 30mins

步骤 5

Cassez la masse en petits morceaux et broyer au robot

Praliné的小贴士

Vous allez d'abord obtenir une poudre, puis petit à petit l'huile des fruits va permettre d'avoir une pâte de plus en plus lisse.

菜谱创建时间：2018-03-18 19:09:15