清蒸东星斑-2018年夜饭【曼食慢语】

作者： Amanda曼达

吃过东星斑的人应该都会被这种鱼的鲜味所惊艳，用我的方法做出来，包你又嫩又鲜~

用料

• 东星斑 1条（盒马吃好点频道有售）
• 蒜 6瓣
• 姜 1块
• 大葱 1根
• 糖 1小撮
• 盐 1小撮
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 食用油 2-3大勺

清蒸东星斑-2018年夜饭【曼食慢语】的做法步骤

步骤 1

葱切丝，蒜头去皮，姜一半切片，另一半切丝，东星斑两侧打上花刀，在划缝里夹上姜片，鱼肚子里塞上蒜头

步骤 2

鱼身两面再撒上盐和糖，抹均匀后放进盘中，表面再放一些葱、姜丝

步骤 3

待蒸箱上气后，放入东星斑蒸10分钟，鱼鳍立起后取出，倒掉盘子中的汁水，去掉鱼表面和夹在花刀中的葱丝、姜丝和姜片

步骤 4

将生抽和蚝油拌匀，顺着鱼身的边淋下去，再摆上一些新的葱丝

步骤 5

取一个铁勺加热，烧热后倒入一点油，热到油冒白烟的程度，泼在鱼身上，爆出葱香味，就可以直接上桌了

步骤 6

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清蒸东星斑-2018年夜饭【曼食慢语】的小贴士

1. 东星斑可以换成其他的鱼，比如鲈鱼、多宝鱼等等，蒸的时间根据鱼的大小来决定，我这条鱼大约1斤出头，蒸了10分钟； 2. 蒸鱼的时候，鱼鳍起立了，就表示鱼蒸好了，我的这条东星斑是在盒马的吃好点频道购买的，非常新鲜，像喵星人一样爱吃鱼的小伙伴请认准盒马好吃点频道。

菜谱创建时间：2018-02-11 23:47:03