准备材料~
葱姜洗净切好(留少许葱切末白芝麻备好)~
猪尾巴洗净,切段去毛备用~ 锅内放适量清水,放入猪尾巴~ 水开后焯水5分钟,撇去浮末~ 捞出备用~
锅内倒适量油放入冰糖,转小火~ 借助铲子敲碎冰糖(冰糖化的快些)~ 小火熬制糖融化(浅琥珀色,一定不要熬糊,要不然就苦啦)~ 放入猪尾巴,翻匀上色~
加入清水(一次性加足炖至时间长)~ 放入生抽,老抽,料酒,葱姜八角干辣椒香叶花椒,精盐鸡精十三香~ 盖上锅盖转小火炖煮1.5小时–2小时~ 收汤汁软烂翻匀即可~
盛出装盘~
撒上葱末和白芝麻点缀~
只能说“不要太好吃”😍😍~