黑椒配牛肉这么好吃，当然是天生一对！——黑椒牛肉粒

作者： 孔老师教做菜

无论是煎牛排还是炒牛肉，我最喜欢用黑椒酱来调味，要是没有那股黑胡椒的香气，总会觉得少了点儿什么。 那你知道为什么在西餐中牛肉和黑椒是标配吗？因为西餐不像中餐，会用红烧、水煮等味道比较浓重的做法来烹调牛肉，简单的煎、烤无法去除牛肉的腥膻味，而加上黑椒调酱，即可去腥又可调味，与牛肉搭配在一起吃，风味绝佳。 今天要教大家的这道黑椒牛肉粒，不仅牛肉嫩而入味，搭配鲜美的杏鲍菇，口感会更丰富。再以尖椒、杭椒点缀提香，可以说是色香味俱全啊！ 更多美食食谱请关注微信公众号【孔老师教做菜】，每天更新动图食谱~

用料

• 牛里脊 250克
• 杏鲍菇 2个
• 蚝油 2勺
• 杭椒 1根
• 尖椒 3根
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 黑胡椒 适量

黑椒配牛肉这么好吃，当然是天生一对！——黑椒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

1、牛里脊肉切丁，放入碗中。（牛肉切法：垂直于牛肉纹路下刀，这样切出来的肉丁更有嚼劲。）

步骤 2

调入蚝油、生抽、现磨黑胡椒粉。

步骤 3

调匀，腌制30分钟。

步骤 4

杏鲍菇洗净切丁。

步骤 5

杭椒、尖椒切小段。

步骤 6

锅中倒入适量油，下入腌制好的牛肉粒，迅速翻炒至表面变色，捞出沥油。（牛肉不要炒太久，否则吃起来会干硬。）

步骤 7

锅洗净后倒入适量油，下入杏鲍菇翻炒至略微焦黄。

步骤 8

调入蚝油、现磨黑胡椒粉，翻炒均匀。

步骤 9

倒入杭椒、尖椒、炒好的牛肉粒，调入盐，翻炒出锅。

步骤 10

粒粒有味，超下饭！

黑椒配牛肉这么好吃，当然是天生一对！——黑椒牛肉粒的小贴士

1、牛里脊肉切去带筋膜的部分，否则会影响口感。 2、如果没有蚝油和黑胡椒，也可用现成的黑椒酱调味。

菜谱创建时间：2017-11-09 11:38:30