新派赛螃蟹

作者： 双眼皮的达达

忘了什么时候看的舌尖上的中国了，里面介绍的新颖的用蔬菜做的赛螃蟹，当时就眼前一亮，这次正好姥姥在我家，就大胆做了一下，味道果然很靠谱，姥姥很喜欢吃，建议家里有老人孩子的，不妨试一试

用料

• 胡萝卜 一根
• 土豆 一个
• 香菇 两枚
• 姜 一大块
• 咸鸭蛋黄 两个
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 清水 少许

新派赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

土豆和胡萝卜一比一，去皮切小块，入蒸锅蒸熟，蒸的时间小块的话中火半小时左右吧，我妈帮着蒸的，时间自由掌握，蒸软就行。捣泥的时候，建议分开，因为胡萝卜不像土豆容易捣成泥。

步骤 2

把香菇切成小小的丁儿

步骤 3

咸鸭蛋黄如果超软，油又多，就不用提前弄碎了

步骤 4

姜去皮切末

步骤 5

热锅凉油，油比炒菜略多一点点。中小火，放入香菇，出香味后，放入鸭蛋黄，炒匀，不要有疙瘩，出大量的泡沫后，放入姜末，然后把土豆和胡萝卜泥放入翻炒，来一点点清水，或者不放清水，用料酒代替，少许即可。来回翻炒，放少许盐和白糖，翻炒几下，就可以出锅了，趁热吃

新派赛螃蟹的小贴士

咸鸭蛋黄咸的话就不要放盐了

菜谱创建时间：2017-11-06 14:47:23