萝卜糕

作者： Suparna

用料

• 白萝卜 1000g
• 粘米粉 350g
• 五花肉或腊肉 200g
• 香菇 适量
• 虾米或虾皮 适量
• 生花生米 适量
• 盐 近2勺
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜擦丝，加盐腌制半小时，挤出水分

步骤 2

把粘米粉加入挤出的萝卜水当中，1000g萝卜挤完后剩450g，水分550g，恰好用于和粘米粉

步骤 3

五花肉切粒，用生抽、糖、胡椒粉腌制

步骤 4

花生米压碎，和萝卜丝一起倒入粘米浆中

步骤 5

香菇、虾米泡好切粒，锅里加油，加入虾米、香菇粒翻炒片刻，加入五花肉爆炒5分钟，趁热倒入萝卜粘米粉浆中

步骤 6

根据口味再加适量白砂糖，拌匀

步骤 7

蒸锅里加入足量的水，烧开，放蒸屉，铺屉布，倒入萝卜粘米浆，抹平，盖锡纸，大火蒸1小时25分钟， 撒入炒好的白芝麻、葱花

步骤 8

放凉后倒扣脱模

萝卜糕的小贴士

白萝卜和粘米粉的比例约为3:1

菜谱创建时间：2017-11-05 17:38:22