炸豆腐肉丸子

作者： 王筱沐

加了豆腐的肉丸子，营养还解腻～

用料

• 肉馅 100g
• 豆腐(卤水豆腐) 1块(半块)
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 姜 2片
• 清水 2匙
• 精盐 1盐勺
• 十三香(胡椒粉) 1盐勺
• 鸡精 1盐勺
• 耗油 2滴
• 料酒 适量
• 海鲜酱油 1匙
• 淀粉 2匙
• 油 适量

炸豆腐肉丸子的做法步骤

步骤 1

准备材料: 肉馅装盆，豆腐用小勺按压成泥～

步骤 2

将葱姜切好放碗内，倒入清水成葱姜水～

步骤 3

将豆腐倒入肉馅盆中，打入鸡蛋，倒入葱姜水(不要葱姜只要汁水)～

步骤 4

加入精盐，十三香，鸡精，料酒，耗油，海鲜酱油，淀粉～

步骤 5

顺时针搅拌均匀～

步骤 6

带一次性手套，揉成小丸子(两手摔打揉，更韧性紧实)～

步骤 7

锅内倒适量油，待油温热时慢慢划入丸子(刚放进去不要动，定定形)～

步骤 8

炸成微黄色捞出～

步骤 9

复炸一遍～

步骤 10

炸至表面金黄即可～

步骤 11

外焦里嫩的豆腐肉丸子来啦～

菜谱创建时间：2017-10-15 11:52:11