小公鸡炖🍄蘑菇（多种菌菇版）

作者： 媚货倾城

😳想吃小鸡炖蘑菇… 然鹅，😭木有榛蘑🤕 好吧，好吧，好吧…对于吃货来说，这算不上什么太大的问题哈！ 🤓改良一下，吼吼吼！😏去超市划拉划拉，买到了香菇🍄白玉菇🍄双孢菇🍄蟹味菇🍄…😚嗯嗯，有这些…🤔再把做法修改一下，😝吃，就在于折腾！😝体验一下新口味儿喽！秉承鲁菜的酱香的特点，😜做出了这道菜哦！老妈说很好吃，😂然后我俩一顿饭基本上把菜都消灭了…… 不过😭说好的减肥呢……😳又失败了…

用料

• 小公鸡 1只
• 香菇🍄 约15个
• 双孢菇🍄 约20个
• 白玉菇🍄 一小盒
• 蟹味菇🍄 一小盒
• 尖椒🌶 两个
• 大葱 一根
• 姜 一块
• 泡椒🌶 六个
• 大料 一个
• 玉米油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 水 适量

小公鸡炖🍄蘑菇（多种菌菇版）的做法步骤

步骤 1

把蟹味菇、白玉菇根部切去扔掉，香菇和双孢菇全部洗净沥干，去掉菌把儿，根据大小，对切成两半儿或者4瓣儿。

步骤 2

小公鸡斩切成小块，并焯水洗净沥干备用。

步骤 3

尖椒切滚刀块，泡椒切段儿，姜块拍扁，葱切葱花分两份儿。

步骤 4

锅烧热，热锅冷油，依次放入姜块、大料、泡椒、葱花爆锅，把鸡块倒入翻炒，淋入料酒。

步骤 5

加入生抽，将所有的菌菇🍄倒进去一起翻炒均匀。

步骤 6

锅里加水，没过菜约2cm，撒入鸡精、白糖大火烧开，中大火焖煮约35~40分钟。

步骤 7

焖煮约35~40分钟左右，汤汁不多啦，把尖椒放进去翻匀，继续盖锅焖约5分钟，即可关火，撒入预留的葱花和盐，翻匀，盖锅再焖5分钟左右就可以了。

步骤 8

微辣咸鲜，各种蘑🍄菇的味道特别鲜美，😜我爱吃蘑菇胜过鸡肉！😁真的很不错哦！

小公鸡炖🍄蘑菇（多种菌菇版）的小贴士

1、各种菌菇，一定要切去根部，不要不舍得，根部太柴，也没啥营养了，该扔就扔哦！ 2、小公鸡焯水时，最好冷水下锅，这样可以让血沫充分浸出，焯完水，一定要多清洗几遍，清理干净，不然做菜时会有沫子。 3、选用小公鸡做最佳，小母鸡也可以，但是大公鸡或老母鸡就不太适合喽，炖的时间要长太多啦！还是换种做法吧。 4、泡椒也可以换成干辣椒，我家里泡椒多…所以直接用了，不吃辣的，也可以不放辣椒、尖椒。 5、喜欢带汤的，加水时可以多加一些，收汤汁时不需要收这么稠。

菜谱创建时间：2017-10-09 20:50:08