贵州干锅牛肉

作者： 古墓派传人

干锅牛肉是我特别喜欢的一道菜，贵州这边喜欢吃的人也特别多，经常做成火锅类，店家会搭配一些菜，比如野菜，土豆片这类的，吃得过程中，电池炉一直开着，时不时加入一些配菜，味道超棒。

用料

• 牛肉 一斤(我们是两个人吃)
• 野菜(薄荷，水芹) 适量
• 土豆 适量
• 木耳 适量
• 豆腐皮 适量
• 五香八角 适量
• 葱段，蒜叶 适量
• 蒜片，姜片 适量
• 小辣椒，干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 花椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 老抽 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 五香粉 适量

贵州干锅牛肉的做法步骤

步骤 1

用的食材如图所示。

步骤 2

牛肉洗净，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。

步骤 3

保鲜膜包上，放冰箱一小时左右。

步骤 4

锅里加油，油冒后，加入五香八角炒，炒出香味后把五香八角捞出来。

步骤 5

分别加入蒜片，姜片，小辣椒，干辣椒，炒出香味后，加腌制好的牛肉。

步骤 6

可根据口味加适当的盐。

步骤 7

炒好后就可以吃了，为了拍照我没有放在电池炉上。吃的时候可以插着电池炉吃，可以在牛肉中加一些别的菜。

贵州干锅牛肉的小贴士

牛肉腌制过，一是去腥味，二是保持口感。 有些人还会放豆瓣酱，正好家里没有了，我就没有放了。

菜谱创建时间：2017-08-13 20:47:10