新手怎么徒手洗小龙虾&煮五香和香辣小龙虾

作者： 夏至日—碧草

身边人叫我“黑暗料理王”，我也自甘堕落了几十年。终于经不住大馋胃的怂恿，开始重拾上辈子的信心，迷上了小龙虾。目前上瘾阶段～不过，真的只会做小龙虾，啊哈哈～仍旧是做菜白痴一大枚，除了蛋炒饭还是蛋炒饭～ 每个人做菜都有自己的味道，不一定这个菜谱对您有用，看看就好～哈哈～

用料

• 小龙虾 2斤
• 生姜 5片
• 大蒜 10瓣左右
• 紫苏叶子 8片左右
• 花椒 1小抓
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 干红辣椒和新鲜青辣椒（不吃辣的可去掉） 若干
• 料酒 1罐装饮料的量
• 需要准备的工具： 1把剪刀和1个刷子。
• 徒手洗小龙虾5个步骤： 剪脚—刷肚—抽肠—去腮—挑胃。
• 新手煮小龙虾2步走： 爆炒香料+加料酒和水煮小龙虾。

新手怎么徒手洗小龙虾&煮五香和香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾买回来放进桶子，用没过龙虾的水泡一会。

步骤 2

清洗之前准备一个漏筛，准备捞小龙虾。千万别徒手，今天脑子一热乎，用手去碰水龙头下桶子里的小龙虾，被抓得。。。。。鲜血直滴，好蓝瘦，好香菇～之后沉迷于洗小龙虾，竟忘记了一切伤痛～ 清洗步骤如下：

步骤 3

①如图所示，这样拿着小龙虾，剪掉它的大脚～放进盆子里装好，大脚里有肉肉～ 不想戴着手套洗小龙虾的朋友，这一步是最最重要的，否则分分钟感觉要被小龙虾灭了～

步骤 4

剪掉小脚儿们和头上的须须儿，这两个部位剪掉直接扔掉～

步骤 5

好多大脚～啊哈哈～清洗干净，放好～

步骤 6

放入盆中用清水泡着～

步骤 7

②准备一个牙刷，刷刷刷开始～

步骤 8

小龙虾肚子这个部位一定要在清水里刷刷刷～

步骤 9

刷完后用水多清洗几次～之后尽量不要洗了！

步骤 10

③第三步：抽肠～看准大拇指这个地方的尾巴，背部正中央最上面的一片尾巴，左右摇晃一下，往外扯～

步骤 11

如图，肠抽出来了～

步骤 12

④去腮～握着头部，顺着图中的位置剪掉壳～

步骤 13

轻一点，剪掉腮～别把虾黄的膜戳破了～

步骤 14

两侧都剪成图中这样子～这个步骤强迫症和处女座应该会很抓狂，哈哈～

步骤 15

⑤去胃～如图，剪掉头部一小截～

步骤 16

用剪刀当镊子用，轻轻挑出头部附近的胃，如图，就那一团东西～ 一定记得轻一点，不然虾黄被戳破或者被扯出来就心疼啦～另外太用力把胃弄破又要清洗，会把小龙虾的鲜味洗掉的～ 接下来， 煮小龙虾罗！ ————————————————————

步骤 17

小龙虾身体准备好了～

步骤 18

小龙虾脚脚准备好了～

步骤 19

各种香料准备好了～

步骤 20

辣椒～不吃辣的可去掉的，不过感觉新鲜辣椒煮进小龙虾里，挺好吃的～

步骤 21

①爆炒香料一两分钟～

步骤 22

家里有不吃辣的，要顾着小盆友们不吃辣的，只能分开爆炒～准备最后盛出一些小龙虾再把辣椒们倒进锅里～

步骤 23

添出姜蒜等～

步骤 24

添出辣椒，洗锅～

步骤 25

②把香料倒回锅内，再放小龙虾～ 加料酒～ 把小龙虾也倒进锅里，加盐～炒干水分～

步骤 26

加一罐装饮料量的料酒，煮一会会，再多加一些水，深深深深深深没过小龙虾～ 我这次煮的水少了，最后没啥汁，味道没那么好～

步骤 27

煮到汁收得差不多，准备装～ 之前深深迷着小龙虾的小盆友说不吃，只添开几只不辣的～

步骤 28

火速加辣椒，加些水，继续煮～

步骤 29

出锅～

步骤 30

开吃～竟然不辣～ 这真的全是小龙虾肉肉和脚脚～哈哈～

新手怎么徒手洗小龙虾&煮五香和香辣小龙虾的小贴士

徒手洗小龙虾5个步骤：剪脚—刷肚—抽肠—去腮—挑胃。 新手煮小龙虾2步走：爆炒香料+加料酒和水煮小龙虾。

菜谱创建时间：2017-07-08 17:54:00