番茄土豆炖牛肉

作者： 小奔驰的毛妈厨房

番茄的酸甜沁入了牛肉 丝丝滋味弥漫在齿间舌尖 特别适合这个季节 我用的牛腱肉 喜欢吃肥腻点的可以改成牛腩

用料

• 牛腱肉 500克
• 西红柿（中等大小） 2个
• 洋葱 半个
• 土豆（中等大小） 3个
• 料酒（花雕酒比较香） 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 半汤勺
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 花椒 20粒

番茄土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

起油锅，油热后放入葱姜蒜、花椒爆香。

步骤 2

倒入牛肉块快速煸炒锅油，全部变色后加入花雕酒3汤勺、生抽适量、老抽适量。继续大火快速煸炒。

步骤 3

大约炒1-2分钟后，加入开水（一定要开水），如果用高压锅炖，如上图的水量就可以了。如果放在炒菜锅里小火炖，水量请放到大约没过牛肉一寸（4厘米左右）的量。最好一次加足水。

步骤 4

我放高压锅里大火转小火，压了半小时。如果就放炒菜锅里炖，请大火转小火60分钟。

步骤 5

高压锅里的牛肉关火等放气的时候，起油锅，油热后放入切成小块的西红柿和洋葱丝。煸炒出汁。如果讲究，在炒之前，用开水把西红柿皮烫了剥掉。主要要的就是西红柿的汁水。

步骤 6

将高压锅里的牛肉倒入炒好的西红柿洋葱里，翻炒均匀。放一勺白糖。

步骤 7

倒入土豆块。调咸淡，淡了适当加点盐。大火转小火15-20分钟即可。如果最后卤汁比较多，再大火收一下汁。

步骤 8

很好吃😋……

菜谱创建时间：2017-07-04 12:28:56