啤酒鸭

作者： 欧晨樱

长大后家的味道

用料

• 啤酒 一瓶
• 鸭 半只
• 姜 适量
• 八角 2个
• 桂皮 2片
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 红辣椒（朝天椒） 6个
• 青辣椒 6个
• 料酒 适量
• 鸭血 1碗
• 鸡精 适量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净切小块，用筛子晾干水分，锅洗净烧干放鸭肉，翻炒（不用放油），炒到水分干了鸭肉变色（一定要炒干水分这样鸭肉才不会腥）然后放油，（如果鸭子比较肥就不用放）放红辣椒、盐、姜、蒜、八角、桂皮继续翻炒，炒至闻到香味放料酒（不用太多，一汤匙），然后放啤酒，啤酒量根据鸭肉的多少定，没过鸭肉就可以了！煮到还有少量啤酒！

步骤 2

还有少量啤酒的时候放青辣椒，这时候鸭血应该已经结块的！如果不喜欢吃大块鸭血的就用筷子搅烂，然后倒在青辣椒上面（啤酒煮的差不多干了再放鸭血）放点鸡精翻炒均匀就出锅啦！

啤酒鸭的小贴士

鸭血一般是咸的所以青辣椒上面不用放盐 放入鸭血之后不用炒太久，鸭血老了就黏锅了而且也不好吃了！ 鸭血可以用刀划成小块或者直接用筷子搅碎

菜谱创建时间：2017-06-23 13:53:40