准备好所有材料,黄油隔水放软,榛子研磨,我喜欢带点果仁的口感,所以一半研磨,一半自己敲碎,留部分碎果仁
将软化的黄油加入糖粉打至稍微蓬松。手动打蛋器即可。电动的话,中档。选一个小个的土鸡蛋,加入大部分蛋液(留出刷蛋液的量即可),筛入低筋面粉,加一点炼乳(奶香味更浓),将50克榛子加入,留10克备用。拌好面团放入冰箱冷藏
烤箱预热180度,将冷藏好的面团拿出,分成15-20克一个,均匀过上备用的榛子粉。刷好蛋液。
烤箱170度,20分钟,上色成这样即可。放凉食用,酥到掉渣