小兔子热狗面包（视频版）

作者： 耶耶贝贝

最最经常做这个小兔子啦，造型其实特别简单，同时又特别可爱。拍了个视频，希望你们会喜欢。

用料

• #面团原料（参考数量5个）
• 高筋面粉 170g
• 低筋面粉 30g
• 白砂糖 25g
• 盐 2.5g
• 酵母 2.5g
• 牛奶 80g
• 全蛋液 20g
• 水 35g
• 黄油 25g
• #装饰
• 全蛋液 适量
• 黑巧克力 适量
• #馅料
• 热狗（10cm左右） 5个

小兔子热狗面包（视频版）的做法步骤

步骤 1

如果使用面包机揉面，为防止搅拌过程中面团温度过快升高，可以在桶底垫一小个冰包。

步骤 2

除黄油外其他面团原料投入面包机内桶，揉至面团光滑，加入黄油继续揉至面团完全扩展阶段。

步骤 3

放在27-28℃环境下发酵至2-2.5倍大。

步骤 4

分成五份，滚圆。松弛20分钟。

步骤 5

擀成长舌状。

步骤 6

转90°，卷起，捏紧收口，在台面上搓一搓。

步骤 7

依次整形好全都面团。稍松弛一会儿。

步骤 8

将热狗表面的水分擦干

步骤 9

将面团在台面上用双手搓成约40cm长。撒一些面粉在台面上，让长面团表面滚上薄薄的面粉。

步骤 10

面团对着，中间放上热狗。

步骤 11

两端面团从面团中间穿过。调整好兔子形状。

步骤 12

依次整形好全部面团。

步骤 13

35-38℃，湿度80%左右，发酵至面团长大2倍。

步骤 14

烘烤，各家烤箱温度不同，请灵活调整。我的一个烤箱是180℃烘烤17分钟，另一个是160℃上火、150℃小火烤17分钟。

步骤 15

待面团降温后，用融化的黑巧克力画出眼睛。

步骤 16

用蔬菜叶子点缀热狗，会很像兔子在吃胡萝卜。我这里用的是欧芹，我家店里有为大家准备了这个面包的材料包，买热狗可以送欧芹，不过要备注哟。淘宝店铺搜“彤彤家 耶耶贝贝姐妹店”

小兔子热狗面包（视频版）的小贴士

因为有视频了，所以小贴士就不唠叨啦~

菜谱创建时间：2017-03-08 22:27:02