北海道奶酪吐司

作者： cheesenut豆豆

特别喜欢吃奶香浓郁的北海道吐司，看了很多贴子都很复杂 这个是参考了薄灰的博客 直接法 很方便 第一次做的很成功，外表是非常满意的 但是cream cheese忘了放糖，体现不出来了那份浓郁香甜 第二次，预热的时候省时间提高了20度，结果放进去烤忘记恢复，结果顶部焦了 切掉了还是两条好汉，结果吃的时候发现没放盐。。。 cream cheese很美味，面包的味道就要深深的去感受，嗯是奶味

用料

• 牛奶 100g
• 蛋液 35g
• 淡奶油 80g
• 细砂糖 40g
• 盐 5g
• 奶粉 15g
• 高筋面粉 270g
• 低筋面粉 30g
• 干酵母 5g
• 奶油芝士 100g
• 细砂糖 20g

北海道奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

先放液体，然后放粉类，最后放酵母，我用的是海氏的厨师机，还不是很有经验，应该按照什么顺序来放 先用最低档揉2-3分钟，然后1档，最高2档，揉10分钟左右停10分钟让机器休息一下 如果两个吐司，量要稍微减一点，我没减少，发现面团已经超过1kg了，这样对机器不好 揉到完全阶段，面团能出均匀大片的薄膜，也就是手套膜

步骤 2

放到干净的盆里发酵，冬天天气冷，我用的烤箱自带的发酵功能，烤盘下放一盆热水 1小时

步骤 3

戳个洞洞 不回缩 不塌陷就可以了

步骤 4

然后把面团放在案板上排气，分割成均匀的三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

用擀面杖擀成椭圆形，翻卷，

步骤 6

再盖上保鲜膜，松弛10分钟

步骤 7

此时可以准备奶酪馅儿，隔水融化奶油芝士和糖，混合均匀 松弛好的面团再擀开，抹上奶酪馅儿，再卷起 2.5圈即可

步骤 8

放入吐司模，盖上保鲜膜最后的发酵，大约40分钟就完成了

步骤 9

此时的面团9分满， 放入预热好的烤箱，烤箱中下层，180度，烤40分钟 如果不盖盖子，看到吐司上色就要盖上锡纸了

步骤 10

出炉后立刻到处，放在烤架上晾凉 三能的金模真的很好，一点不沾

步骤 11

加了奶油的吐司本来就很香浓 再加了奶酪馅儿更是满足

菜谱创建时间：2017-01-07 11:06:16