海胆奶油意大利面

作者： 玩味美食

使用海胆这种高级食材的奢侈意大利面。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.rw1cE0&id=541754926148

用料

• 意大利面 160g
• 海胆 1袋（70g）
• 香葱 适量
• 鲜奶油 ¾杯
• 黄油（无盐） 10g
• 盐、胡椒 各少许

海胆奶油意大利面的做法步骤

步骤 1

开中火在平底锅中熔化黄油，加入4/5的海胆，快速翻炒。加入鲜奶油，边搅拌边煮1~2分钟。关火。

步骤 2

意大利面煮好后，马上开火加热1 （ 中火）。加入沥干水分的意大利面，用夹子搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下味道，酌情加入一些盐和胡椒。

步骤 3

加入剩余的海胆和香葱（留出少量做装饰用），翻炒均匀。用夹子将意大利面分成6等份，每盘装入3等份，撒上装饰用的香葱。

菜谱创建时间：2016-11-10 14:34:33