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《十二道锋味》第三季——咖啡三明治
用料
《十二道锋味》第三季——咖啡三明治的做法步骤
首先将红洋葱切小块、大蒜去皮，放入锅中爆香。
五花肉和臀肉洗净切大块放入Step的锅中煸香，同时放入2、3片月桂叶和干牛至。
再依次加入黑糖、喼汁、黑咖啡、红糖、辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒和苹果汁。
再加入1个新鲜柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，小火炖煮片刻。
烤箱预热150°，预热好后将Step4的材料连容器加盖放入烤箱中烤1.5小时，若烤好后还有较多能流动的汁水，则去掉盖子再加烤0.5小时。
开始处理面包，将面包横切片成两半。
面包切面涂抹上黄油，放入平底锅内煎脆即可。
口蘑洗净，去根，切片；放入锅中加入少许油，炒香。
炒至蘑菇颜色呈金黄色。
然后停火，加入水牛芝士，用余温将芝士溶化，拌匀。
将烤好的肉取出，用叉子将肉按纹路撕成细条。
底下放一片煎脆的面包，铺上肉丝，再淋上适量烤肉的酱汁。
放上Step10的芝士蘑菇。
最后将炸猪皮捻碎洒在上面，盖上另一片面包即可。
摘自【锋味厨房——咖啡三明治】
《十二道锋味》第三季——咖啡三明治的小贴士
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季（第二期）锋味厨房——咖啡三明治】 *步骤图及封面图截自节目视频 ------------------------------------------------------------- 1.炖肉的材料比较多，但应该是香的。 2.谜汁喼汁的量，字幕上是5g，但看得出放的绝不止这个量，不过问题不大，适量就好。 3.节目中用到的是可以煮和烤两用的容器，如果家里没有，可以将煮好的肉，连着汤汁转移到深烤盆中，加盖锡纸，在锡纸上戳一个透气孔；但是锡纸和盖不同，水分还是会比较容易烤干，所以要实时观察一下。搪瓷的烤盆也会比铝制的容易保住水分，所以烤制的时间需要灵活调节。 4.面包可用自己喜爱的面包。 5.其实炸猪皮是不是也可以灵活的换成别的可以让口感变得丰富的脆的食材。 6.水牛芝士最后呈现出来还有不错的拔丝效果，但如果没有的话用其他芝士代替应该问题不大。
