叶一茜私房卤肉饭

作者： 茜你一顿饭

明星美食节目《茜你一顿饭》叶一茜亲手制作的美食——森碟妈私房卤肉饭制作方法来啦！

用料

• 五花肉 250g
• 鹌鹑蛋 1小碗
• 干香菇 6-7个
• 大葱 一小段
• 姜、蒜 适量
• 八角 两颗
• 胡椒粉 一小勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 酱油 一勺
• 米饭 一碗

叶一茜私房卤肉饭的做法步骤

步骤 1

1. 首先准备好所有食材：五花肉、干香菇、鹌鹑蛋、油菜、大葱、姜、蒜、八角、胡椒粉、酱油、生抽、老抽，米饭一碗备用。

步骤 2

2. 将焯过水的香菇切丁（香菇水留着备用）五花肉切长粒、葱切段，姜、蒜切末。

步骤 3

3. 锅中入油，八成热时将葱蒜末、肉粒、八角、香菇粒依次下锅，加入老抽、生抽、酱油，大火翻炒至肉变紧出油。

步骤 4

4. 加入胡椒粉。

步骤 5

5. 大火翻炒片刻后倒入香菇水，如果水不够再加点没过肉，盖上锅盖改小火慢炖。

步骤 6

6. 当肉小火慢煮15分钟后，将事先煮好的去皮鹌鹑蛋、葱段倒入锅中翻炒，继续焖煮10分钟后，关火。

步骤 7

7. 另起一锅倒入清水，水沸腾后放入油菜1分钟后捞出。

步骤 8

8. 最后将油菜点缀在米饭周围，把卤肉和酱汁淋在米饭上。美味上桌。

叶一茜私房卤肉饭的小贴士

美厨娘叶一茜分享，油菜焯水的时候往锅中滴入几滴油，这样菜的色泽会非常漂亮哦。

菜谱创建时间：2016-07-18 18:48:03