肉酱捞面

作者： 没事喵喵喵

高中时饭堂的早餐之一……肉酱捞面。毕业后就没得吃了，一直念念不忘！！以前从来不进厨房的，所以也不知道要怎么做，好久之前做过一次味道也是不敢恭维的！哈哈哈(꒪Д꒪)ノ 自从当了妈，就开始进厨房，天天琢磨着吃什么，今天突然就想到那个那些年的面！那不是面，那是逝去的青春……用这个面，祭奠逝去的青春mua! (*╯3╰)

用料

• 平菇 适量
• 瘦肉 适量
• 食用油 一点
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 玉米淀粉 一点
• 面 适量
• 指天椒(不喜欢辣的可以不加) 适量
• 按个人口味增减调味料

肉酱捞面的做法步骤

步骤 1

面煮散，浸软至喜欢程度，夹出来，注意是夹出来，过冷水至完全冷却，再把刚刚煮面的热水再过一次(单过冷水会吃的拉粑粑哦)，沥干水，放一边备用

步骤 2

平菇，指天椒切粒，肉剁碎

步骤 3

锅里倒少许油跟指天椒一起放，中火爆香 倒入肉碎，用锅铲压散，炒到都变白色倒入平菇，炒几下，倒入酱油，炒几下，倒入蚝油，炒几下，至出汁，放小许水。煮至酱汁沸腾。按口味添加糖，盐。 最后 少许生粉(玉米淀粉，我用的是竹根薯粉)加少许冷水，注意是冷水(热水会结块)，搅混合，倒入锅里，炒两下，关火，出锅

步骤 4

面装碗，肉酱浇面上。 可以按喜欢最后添加青菜，葱末

肉酱捞面的小贴士

生粉水要最后倒，不然水会收得很快，这个酱就太干了

菜谱创建时间：2016-07-18 13:48:52