可能是最好吃的整鸡做法——姜汁豉油鸡

作者： yuyusanka

每当出去赴宴，或是在家炖鸡汤，总是会剩下整只的白煮鸡，又干又柴，又没什么味道，怎样才能变废为宝，重新加工的好吃又不浪费呢？下面就请您瞧好了，真是简单又方便。本菜谱不限于各种整鸡汤，家里有鸡腿鸡脯的也可以煮了之后按这个做法。

用料

• 煮熟的整鸡 一只
• 姜 一小块
• 蒜瓣 数瓣
• 香菜 少许
• 葱 少许
• 鸡汤 一勺
• 蒸鱼豉油
• 辣椒油
• 香油
• 糖
• 盐

可能是最好吃的整鸡做法——姜汁豉油鸡的做法步骤

步骤 1

把整鸡用手拆散，去掉鸡架，大块的肉掰散，放入汤盆码好。

步骤 2

姜和大蒜磨成蓉，用温油炒香，加入一汤勺豉油熬成汁。（如果整鸡有盐味可以适当减少）

步骤 3

将刚才的豉油汁浇在码好的白鸡上，入锅蒸10分钟左右。

步骤 4

鸡汤里放如适量盐糖，调节咸味，出锅前浇上，以刚刚淹住鸡肉为准。

步骤 5

出锅后撒上葱花香菜，浇上油辣子和香油即可享用。

可能是最好吃的整鸡做法——姜汁豉油鸡的小贴士

1、带皮的鸡肉最好吃，用鸡大胸可能还会有点柴。 2、放凉之后鸡汤会结成肉冻挂在鸡肉上，别具风味，夏天可以冰一下吃。

菜谱创建时间：2016-07-16 19:59:04