蛤蜊疙瘩汤

作者： Mir

蛤蜊，东北人叫蚬子，青岛人叫嘎啦，每个地方叫法不同。在青岛，嘎啦疙瘩汤是家家户户都会做，又都爱吃的早中晚餐，加入蛤蜊后味道非常鲜美。

用料

• 面粉 适量（2人量约半碗）
• 白菜 适量
• 蛤蜊肉 一小把
• 葱花 适量
• 鸡蛋 两个

蛤蜊疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

材料准备好，这个是3~4人的分量

步骤 2

最后打面粉，龙头的水流调到最小，半流半滴的状态最好，面粉盆倾斜在水流下方，用打蛋器往一个方向打圈，直到面粉都成为面疙瘩为止（但不能太湿哦，面粉湿度大一会下面的时候就会黏到一起了），喜欢面糊一点的就打到我这样，喜欢清爽一点的可以再打一会。备用

步骤 3

葱花爆锅，先炒白菜，炒到表面较干就倒入适量酱油继续翻炒，基本入味后加水煮沸，然后把面疙瘩用手一把一把撒进去（避免结成一团），开锅直接把蛤蜊入锅搅拌几下，最后把蛋花打进锅里，稍一煮就关火。

蛤蜊疙瘩汤的小贴士

放酱油后就不需要放盐了，因为酱油加蛤蜊的鲜味已经足够了。搅打面疙瘩是不要着急，水流越细面疙瘩成型越好。着急吃早饭，图片不够美，见谅！

菜谱创建时间：2016-07-09 09:08:04