私家腌制五花咸肉:花椒盐平底锅炒一下,稍微冷却一会,
抹在肉上,用手慢慢按摩一会,然后喷上高度白酒,两面都要喷点,然后用保鲜袋封好,
放冰箱腌制一星期,吃的时候冲洗一下,切片清蒸,或者煮冬瓜汤!冬天的时候可以多腌制一点放阳台上,阳台温度相对比较低,然后压上重物,压出水分,两三天后用绳子穿起来,风干几天,这样肉质紧实,会更香!腌制咸肉千万不能太阳晒,出油容易坏!