涼拌豬耳

作者： jessica-mature

用料

• 豬耳 一對
• 黃瓜 一根
• 姜蔥 少許
• 花椒 10g
• 紅辣椒 2只
• 白芝麻 少許

涼拌豬耳的做法步骤

步骤 1

豬耳洗干淨、去毛

步骤 2

水里放入姜蔥段，煮沸後放入豬耳焯水，洗乾淨

步骤 3

另起鍋，加入姜、蔥、八角、陳皮、花椒、生抽、白酒、干辣椒和冰糖，與豬耳一起大火煮滾後，轉小火煮三十分鐘

步骤 4

關火後，讓豬耳浸在湯汁里，自然冷卻更入味

步骤 5

豬耳切絲

步骤 6

花椒粒用姜蔥油小火爆香

步骤 7

大蒜、干辣椒切碎待用

步骤 8

將滾熱的花椒油隔渣淋在蒜末辣椒碎上，就成了自制的紅油，麻辣味，超好吃

步骤 9

豬耳絲、黃瓜絲、芫茜倒入紅油、麻油、白醋、少許糖、鹽、白芝麻調味即成

步骤 10

蔬果擺盤裝飾

步骤 11

裝盤

菜谱创建时间：2016-06-21 22:57:56