蛋面炸菊花

作者： 宝贝宝宝贝

第一次见到这道点心，忍不住惊叹，真是太养眼了！哈哈，自己在家也可以做，大家快快学起来吧！大家注意看小贴士。

用料

• 面粉 200g
• 鸡蛋 全蛋液110g
• 白糖 15g
• 全蛋液 适量
• 食用黑色素 一滴

蛋面炸菊花的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入盘中，加入5克白糖搅拌融化，再放入面粉搅拌成雪花状。用手揉搓成均匀的面团，加盖醒十分钟。用压面机压成0.1厘米厚的面片。

步骤 2

面片分别用刀裁成3.4.5.6.7厘米的长方形面片。

步骤 3

在宽7厘米的面片中间横向刷一道蛋液。

步骤 4

上面放入6厘米宽的面片横向刷一道蛋液，依次叠放，共五层，层间刷蛋液，粘在一起。

步骤 5

面片切成0.2厘米宽的小条。每六个小条为一组。用筷子从中间夹紧，每个条抖散。

步骤 6

锅内放足量的油，烧到六成热时，倒提着菊花坯子放入油锅炸制。

步骤 7

直到菊花的顶部定型，再松开手，完全放入油锅里炸。

步骤 8

顶部炸至变黄翻面，炸到两面金黄捞出，沥油。

步骤 9

剩余白糖放入食用色素搓匀，成为彩糖，将彩糖点缀在菊花心处即可。

蛋面炸菊花的小贴士

1.面团一定要和的硬一些，面皮才容易制作成菊花。 2.叠好的面皮不要切的太粗，否则炸后会更粗。影响美观。 3.油温不易太高，否则菊花易糊。 4.先用手提着炸菊花的顶部，成品才有立体感。

菜谱创建时间：2016-06-16 14:41:27