江西拌米粉 （桂林米粉、粉丝通用）

作者： Damoecho

江西人早餐都爱吃米粉 南昌炒粉相对有名气些 配上江西瓦罐汤 滋味好营养也丰富 但是早餐 我不爱太油腻的 拌米粉一直是我的最爱 这也是我加入下厨房 写下的第一个菜谱 虽然很小众 但是却是一个不错的选择 虽然已经不在家乡生活 但是家乡的味道我们可以一直保留它在身边......

用料

• 煮好的米粉 一碗
• 猪肉 少许
• 干萝卜 3根（适量）
• 黄瓜 一段
• 香菜 一根
• 小米椒 一只
• 青辣椒 一只
• 生姜.大蒜 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 淀粉 少许

江西拌米粉 （桂林米粉、粉丝通用）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

食材尽量切成丁 这样可以和米粉充分拌匀

步骤 3

炒锅烧热 放入一勺猪油 （没有猪油其他油也适用 ）

步骤 4

加入肉丁、干萝卜翻炒，加入适量的食盐，翻炒直到肉与萝卜的香味迸发！

步骤 5

继而加入青椒 翻炒

步骤 6

放入少许生抽

步骤 7

在碗里倒入少许淀粉，加入适量水，倒入锅中

步骤 8

待锅烧开，加入黄瓜丁、小米椒、香菜、生姜末、大蒜末，迅速翻炒均匀。

步骤 9

将米粉倒入盘内，酱料从锅内盛出，均匀浇淋铺满米粉表面，用几片香菜叶点缀即可。（若是冬天，或者肠胃不好的朋友，可以将米粉用热水浸泡两三分钟，使其温热即可捞出、沥干！再倒入盘中。）

步骤 10

将佐料拌匀，开吃！香辣，爽口！

江西拌米粉 （桂林米粉、粉丝通用）的小贴士

这个适合工作族的早餐，快速搞定，而且食物温度刚好合适，不用等待放凉，出锅半匀就可以直接开吃！是不是简单又方便呢？！ 米粉一般超市就有出售，老家超市有煮好称重的，其他地区一般都是干货，可以用凉水泡软，再放入锅中煮熟 ，煮至米粉发白，捞出！侵入凉水，用凉水冲刷，直至米粉彻底冷却（可以让米粉口感清爽，根根分明，不黏稠）煮好放凉的米粉可以直接使用，也可以放在冰箱，第二天再使用！都不会影响米粉口感 ！ 感兴趣的小伙伴赶快试试吧！要是有不明白的小问题，欢迎随时骚扰哦！！！

菜谱创建时间：2016-05-27 15:35:07