中种牛奶土司～甜菊糖版

作者： 香雪小厨

给父母家人做的这款土司，他们血糖有点高，用的是甜菊糖，糖尿病人可以食用的，血糖高又怕吃太多糖长肉肉的人可以放心吃。

用料

• 中种材料
• 高粉200g
• 牛奶130g
• 酵母粉3g
• 主面团材料
• 高粉50g
• 甜菊糖3g
• 奶粉10g
• 蛋液20g
• 盐3g
• 水20g
• 黄油15g
• 450克土司模具一个的量
• 我是同时烤了2个

中种牛奶土司～甜菊糖版的做法步骤

步骤 1

1，将中种面团所有材料放入面包机揉成光滑的面团，容器密封放入冰箱冷藏发酵至3倍大，组织蜂窝状有酸味， 拿出来室温放置1小时回温。 我冷藏了12小时，早上做好放冰箱晚上回来拿出来，当然室温发酵也可以的

步骤 2

2，把中种面团撕碎和主面团材料除黄油外一起放入面包机揉至扩展，加入黄油揉至完全，可以扯出薄薄的手套膜，松弛15分钟

步骤 3

3，把面团分成3份，揉圆，擀成牛舌状，卷起来，松弛15分钟，再擀成牛舌状，卷起来，卷2圈这样，放到模具里，温暖湿润处进行发酵

步骤 4

发至模具8分满，烤箱预热180度，表面喷水，放入烤箱下层烤40分钟，烤至大约10分钟这样颜色微黄马上盖锡纸预防烤焦

步骤 5

出炉后马上脱模，微温时密封保存

步骤 6

有厨友问我用的哪种甜菊糖，喏，就是这个，也是厨友介绍的

菜谱创建时间：2016-04-30 08:27:50